BIFE A PARMEGIANA

INGREDIENTES

- 800g de bife de alcatra


- 3 dentes de alho picados

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3 ovos batidos

- 4 colheres (sopa) de leite

- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

- óleo, o suficiente para fritar os bifes

- 200g de queijo tipo mussarela



INGREDIENTES PARA O MOLHO:


- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola média ralada

- 3 xícaras (chá) de tomate pelado picado

- 1 pitada de açúcar

- sal a gosto

- ½ xícara (chá) de salsinha picada


MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve.



Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Fonte Edu Guedes