MOCOTO COM FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:

3 kg de mocotó de boi

100g de cebola picada

200g de tomate pelado

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

80g de cebolinha verde picada

100 gramas de bacon

2 colheres de sopa de caldo de galinha

1 colher de sopa de colorau

4 litros de água

100g de bacon

1/2 colher de sopa de alho

4 folhas de louro

1 kg de feijão branco ( opcional )óleo

1/2 maço de coentro

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte o mocotó em pedaços, junte todos os temperos em uma panela bem quente e com óleo,
coloque a água e deixe por 1h30.

Depois de cozido, retire os ossos e reserve a metade.

Bata uma das metades no liqüidificador até virar creme e reserve a outra.

Misture as duas partes e acrescente o feijão branco cozido em água.